Proses Kopi Luwak Liar
Proses Kopi Luwak Liar JPW Coffee
Proses kopi luwak liar terjadi di alam bebas. Khusus untuk kopi luwak liar Aceh Gayo, proses kopi luwak liar berlangsung di hutan-hutan yang terdapat kebun kopi. JPW Coffee memproduksi kopi luwak yang berasal dari perkebunan kopi organik. Kopi luwak liar diketahui memiliki kualitas yang lebih baik dari kopi luwak tangkar, karena semua proses berlangsung secara alami tanpa campur tangan manusia.
Berikut ini adalah urutan proses kopi luwak liar Aceh Gayo:
- Luwak hidup bebas dihutan. Dimana hutan-hutan di Aceh kebanyakan menjadi satu dengan perkebunan kopi didataran tinggi Gayo.
- Luwak bebas memilih makanan kesukaan mereka, yang kemudian dilanjutkan menyantap buah kopi sebagai makanan pencuci mulut mereka
- Buah kopi kemudian masuk kedalam pencernaan luwak, dan terjadilah proses fermentasi alami didalam perut luwak.
- Daging dari buah kopi ikut tercerna, namun biji kopi yang masih berkulit tanduk tidak ikut tercerna dan keluar bersama dengan feces luwak
- Keesokan harinya petani mencari dan mengumpulkan feces luwak dari hutan, petani hanya mengambil feces luwak yang masih berbentuk sempurna saja, yang belum terkontaminasi dengan alam dan binatang
- Biji kopi kemudian dicuci beberapa kali
- Setelah itu dijemur, dan setelah kering, kemudian dilakukan proses penumbukan untuk melepaskan kulit tanduk
- Setelah kulit tanduk terlepas, green bean kemudian dicuci kembali dan dijemur
- Setelah mencapai kadar air 12-14%, kemudian dilakukan proses sorting green bean/biji hijau yang terbaik untuk di jual ke pasaran
- Green bean tersebut kemudian di sangrai dan akhirnya diseduh menjadi kopi luwak yang nikmat
Kopi luwak liar sangat aman untuk di konsumsi, dan juga halal. MUI telah mengeluarkan fatwa halal, dan penelitian yang dilakukan oleh Profesor Massimo Marcone juga telah memastikan bahwa kopi luwak sangat aman untuk dikonsumsi. Penelitian tersebut menghasilkan pengetahuan bahwa protein kopi telah terurai ketika dalam fermentasi, sehingga rasa pahit menjadi berkurang, kadar asam berkurang, dan kadar kafein pun berkurang, sehingga kopi luwak asli aman untuk dikonsumsi oleh penderita jantung dan maag.
Demikian proses kopi luwak liar yang perlu anda ketahui. Untuk mendapatkan kopi luwak liar asli berkualitas, JPW Coffee adalah tempat yang tepat untuk anda. Kami menjual kopi luwak asli dan murni dari Aceh Gayo, Sumatera, Indonesia.
Hubungi kami untuk pemesanan kopi luwak!
